Загадочная, воздушная, по-настоящему детская сладость — сахарная вата 🚀. Сегодня в блоге расскажем обо всём: от истории появления «облаков» на палочке до секретов идеального приготовления в домашних условиях.

Откуда взялась сахарная вата
История сахарной ваты началась в конце XIX века: в 1897 году американские кондитеры Уильям Моррисон и Джон Уотернпф начали эксперименты над устройством, превращающим расплавленный сахар в тончайшие нити. Но официально их «машину для создания сахарных нитей» запатентовали лишь в 1904 году и показали на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Идея моментально покорила публику — однако на тот момент сладость продавалась под громоздким названием «Fairy Floss» (англ. «феерический пух») и стоила довольно дорого. 💸 Со временем технология упростилась, цены упали, а сахарную вату стали называть привычным для нас «cotton candy» в США, «barbe à papa» («папина борода») во Франции и «сахарный пух» в России.

Почему мы обожаем сахарную вату
  1. Воздушная текстура. Каждая лёгчайшая ниточка тает уже на языке, превращаясь в чистый сладкий сироп
  2. Яркие цвета. Розовая, голубая, фиолетовая, зелёная — насыщенные оттенки мгновенно создают настроение праздника.
  3. Ностальгия. Мы все помним парящие облака на детских аттракционах и в ярмарочных палатках. Сахарная вата — это эмоции детства, которые не хочется терять.
  4. Универсальность. Её можно подавать как самостоятельный десерт, украшать ею торты, коктейли и даже блюда высокой кухни — креатив не знает границ!
Интересные факты
  • Наибольшее количество сахара, превращённого в вату за час, зафиксировано в Книге рекордов Гиннесса— более 68 кг!
  • В Японии сахарную вату подают в виде традиционных фигурок — цветов, фруктов и даже животных.
  • В некоторых кафе США ваты «выращивают» прямо в стакане: она появляется на поверхности молочного коктейля, а затем тает, подслащая напиток.